Taart | Mix 6 eieren met 300 gr lichte basterdsuiker. Voeg 3 dl zonnebloemolie toe tot een egaal mengsel.
Voeg 350 zelfrijzend bakmeel toe en mix dit door elkaar. Doe schilletjes van een ½ sinaasappel en 1 el koekkruiden bij het beslag. Voeg vervolgens 100 gr gehakte walnoten en de 75 gr rozijnen toe en schep het beslag even door elkaar. Spatel 400 gr geraspte wortel door het beslag en schep het beslag in een bakvorm van 23 cm. Bak de taart in 60 – 70 minuten af op 170 graden.
Crème | Hak 175 gr witte chocolade in kleine stukjes. Doe de chocola in een hittebestendige schaal en zet deze op een pan met weinig kokend water. Langzaam laten smelten tot de chocola glad is.
Klop 125 gr boter zacht, luchtig en wit met de mixer. Meng 200 gr roomkaas, sap ½ sinaasappel, 50 gr poedersuiker en de witte chocolade door de boter. Verdeel 1/3 deel van de crème tussen de taart en de rest op de taart.
Versier de taart eventueel met walnoten en worteltjes van marsepein.
Smakelijk! (Vies lekker hè)
